INGREDIENTES:

Masa

• 110gr de azucar

• 3 huevos

• 250ml de leche

• 11gr de levadura en polvo

• 80gr de mantequilla

• 10ml de extracto de vainilla

• 500gr de harina

• 25gr de manteca de cerdo

• 8gr de sal

MASA PARA TAPAR LAS CONCHAS

• 100gr de harina

• 100gr de manteca vegetal

• 3ml de extracto de vainilla

• 100gr de azúcar

• 15gr de cocoa

PREPARACIÓN:

En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar. Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla amasar hasta que se despegue de la mesa. Fermentar hasta que doble su volumen.

Masa para tapar

• En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa.

• Dividir la masa en porciones de 70 gramos.

• Bolear y engrasar con manteca vegetal.

• Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas.

• Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente.

• Permitir un reposo de una hora.

• Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.

CONCHAS (Pan dulce Mexicano)