INGREDIENTES:

75ML Agua

40gr Azúcar

C/N Brillo de huevo

1K Harina

200gr Huevos

40gr Leche en polvo

22gr Levadura en polvo

160gr Mantequilla

16gr Sal

PREPARACIÓN:

• Hacer un volcán con la harina, colocar por un lado la sal y en el centro la levadura un poco de agua y huevos comenzar a incorporar.

• Añadir la leche en polvo, azúcar y agua restante.

• Continuar amasando.

• Por último, agregar mantequilla y mezclar hasta formar una masa consistente que se despegue de la superficie de trabajo.

• En un tazón engrasado poner la masa cubierta de plástico y dejar fermentar hasta que doble su volumen.

• En la mesa de trabajo colocar la masa cortar en dos piezas y bolear, permitir un reposo breve.

• Dar forma de cilindro y colocar cada uno en un molde de pan de caja engrasado de manera que la masa solo llegue a la mitad del molde.

• Dejar crecer 40 minutos aproximadamente dentro del molde y barnizar con brillo de huevo. Hornear a 170ºC durante 35 minutos.

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Buenos ingredientes y tiempo son los dos parámetros importantes para obtener un pan perfecto.