PAN DE NARANJA

INGREDIENTES:

• ½ taza de mantequilla

• 2 tazas de azúcar refinada

• 2 huevos

• 2 tazas de harina todo uso

• 2 cdtas de polvo de hornear

• ½ taza de jugo de naranja

• 1 naranja (sólo la ralladura de la cascara)

• ½ cdta de sal

PREPARACIÓN:

1. Para iniciar precalentamos el horno de 10 a 20 minutos antes de meter la mezcla a 180°C. esto para obtener un pan mas esponjoso.

2. Elige un molde de unos 24 cm. Engrasa y enharina el molde, también puedes cubrirlo con papel de horno. Recorta un trozo para la base y una cinta para los laterales.

3. Tamiza la harina y polvo para hornear para evitar los grumos en la masa de esta torta de naranja esponjosa. Reserva.

4. Bate la mantequilla hasta conseguir textura de crema

   Este proceso se llama acremar y consisten en introducir aire en la preparación mediante el batido.

   Lo más conveniente es usar varillas tipo globo. Si quieres un resultado exquisito, usa mantequilla a temperatura ambiente y córtala en cubos pequeños. Gracias a esta técnica, el pan quedará más esponjoso y con una miga suelta.

   Si quieres hacer un panqué de naranja más sano, puedes sustituir mantequilla y hacer pan de naranja con aceite.

5. Agrega el azúcar. Hazlo poco a poco hasta diluirla por completo, pues si la echas de golpe, puedes perder todo el aire introducido. Al final, debes obtener una crema suave y homogénea.

6. Incorpora los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Espera hasta que cada huevo se integre por completo antes de agregar el siguiente.

7. Añade la ralladura de naranja. Espárcela sobre la preparación e intégrala muy bien.

8. Vierte el zumo de naranja. Hazlo muy lentamente, en forma de hilo, así evitas que se baje la mezcla. Además, si quieres agregar especies o licor adicional, este es el momento indicado para hacerlo, igualmente, poco a poco. Puedes usar jugo natural o comprado.

9. Agrega poco a poco la harina cernida. Incorpórala lentamente con una espátula mientras realizas movimientos envolventes. Hazlo en tres tandas y mezcla hasta integrar toda la harina correctamente. Recuerda, si usas varillas, no batas de más o se desarrollará el gluten y le restarás esponjosidad a la masa del pan de naranja casero.

10. Hornea durante 45 minutos o hasta que quede bien cocido. Lo ideal es cocinar el bizcocho primero con calor abajo (sin ventilador) durante los primeros minutos y hasta que crezca; después puedes ponerle calor arriba.

    Si cocinas con ambos a la vez, puedes ocasionar que se hunda el bizcocho en el medio. Durante ese lapso de tiempo, nunca abras el horno hasta cumplir 30-35 minutos.

    ¡Saca tu pan de naranja súper esponjoso del horno y disfruta! Puedes añadir cualquiera de las coberturas que te sugerimos anteriormente o disfrutar de la torta tal y como ha salido del horno, ¡calientita y muy casera!